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胡麻 ゴマリグナン
- 胡麻は、脂肪分 約50％以上、タンパク質約20％、糖分約15％、カルシウム等のミネラル成分が含まれる食物。脂肪分のほとんどは良質のリノール酸。（オレイン酸とリノール酸で約80％）
- 胡麻の脂質に含まれているゴマリグナン（ポリフェノールの一種）は、セサミンを始め、およそ６種類の抗酸化成分の総称。強い抗酸化作用がある。
- ゴマリグナンにある抗酸化物：セサモリン・セサミン・セサモール・ピノレジノール・セサミノール・セサモリノール。この中で最も多いものがセサミン。
胡麻の効果
- ● 脂溶性のため肝臓まで届いて、肝臓機能を高めることができる
- ● 活性酸素を除去
- ● 二日酔い予防、美肌効果、貧血の予防、コレステロール抑制
ごまリグナンの効果
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◎肝機能を改善する効果
◎コレステロールの上昇を抑え、血圧をさげる効果
◎二日酔いを防止
◎抗アレルギー
◎脂質代謝促進
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- 99%以上が輸入。2006年の輸入量や約16万トン。半分は搾油用。
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メタボの栄養 基礎知識2008
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